EFFECT OF LACTIC ACID PALM LACTIC BACTERIA ON SILAGE QUALITY

Autor:	Nancy D. F. K. Foeh, Nemay Ndaong, Annytha Ina Rohi Detha, Frans Umbu Datta, Diana Miranti Rihi
Rok vydání:	2020
Předmět:	chemistry.chemical_compound Lactic bacteria chemistry Silage Food science Lactic acid
Zdroj:	JURNAL KAJIAN VETERINER; Vol 8 No 2 (2020): Jurnal Kajian Veteriner; 211-217
ISSN:	2528-6021 2356-4113
DOI:	10.35508/jkv.v8i2.3304
Popis:	Kualitas silase dipengaruhi berbagai faktor, di antaranya bakteri asam laktat sebagai starter dalam proses fermentasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh isolat bakteri asam laktat dari nira lontar dapat digunakan sebagai starter kualitas silase. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pembuatan probiotik, pembuatan silase dan pengujian kualitas silase. Penelitian ini dilakukan dalam 5 perlakuan yang diulang sebanyak 3 kali dan menggunakan bahan utama pembuatan silase yaitu seluruh tanaman jagung. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk gambar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa silase berwarna hijau kecokelatan, memiliki aroma segar, adanya kerusakan silase kurang dari 1%, dan terjadi penurunan derajat keasaman (pH) pada perlakuan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bakteri asam laktat dari nira lontar yang digunakan sebagai starter memberikan efek yang baik terhadap kualitas silase jagung.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::088914f2fcacf7864b7b5c2e07ec8a08 https://doi.org/10.35508/jkv.v8i2.3304 Zobrazit plný text záznamu