Purificación de lecitina de soja. 1-Selección de equipamiento y determinación de las condiciones operativas. 2-Obtención de diagrama de equilibrio
| Autor: | C. Camusso, R. Madoery, Beatriz Graciela Maroto |
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| Rok vydání: | 1992 |
| Předmět: |
Equilibrium diagram
Condiciones de trabajo Chromatography Lecitina de soja Organic Chemistry Extraction (chemistry) Equipment Mineralogy Soybean lecithin lcsh:TX341-641 Diagrama de equilibrio chemistry.chemical_compound Viscosity chemistry Operating conditions Bench scale Soybean Lecithin Acetone Solid phases Equipamiento Purificación Absorption (chemistry) lcsh:Nutrition. Foods and food supply Purification Food Science |
| Zdroj: | Grasas y Aceites, Vol 43, Iss 1, Pp 6-10 (1992) |
| ISSN: | 1988-4214 0017-3495 |
| DOI: | 10.3989/gya.1992.v43.i1.1189 |
| Popis: | In this work we describe the choice of the best operating conditions to produce pure powder soybean lecithin, extracting with acetone, in a bench scale. The equipment was designed in order to obtain adequate impeller and turbine systems response because there is significant viscosity variations between batches, and the extraction process was difficult. By operating in these conditions, we have obtained the equilibrium values for the phospholipids/oil/acetone mixture. The results showed that there are a phospholipids/oil interaction and this might be by solute absorption or because the solute is soluble in the solid and it is no reparting by equal between the equilibrium liquid and solid phases.En el presente trabajo se describe la selección de las condiciones operativas óptimas para la purificación de lecitina de soja, utilizando acetona y operando en discontinuo. El equipo se diseñó teniendo en cuenta que se producía una gran variación de la viscosidad que dificultaba la extracción, por lo que se debió prestar especial atención al diseño del sistema impulsor y del sistema agitador. Operando bajo estas condiciones se obtuvieron los valores de equilibrio para la mezcla fosfolípidos/aceite/acetona. Los resultados evidencian interacción entre los fosfolípidos y el aceite, bien porque habría absorción preferente de soluto o bien porque el soluto es soluble en el sólido y no se distribuye por igual entre las fases líquidas y sólidas en el equilibrio. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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