Alimentos de proximidad en Córdoba: Una investigación acción en Sistemas Agroindustrial y Agroecológico

Autor: Bisio, Lidia Catalina, Ryan, Silvia Laura, Bergamin, Gerardo Antonio, Garay, Cynthia, Ruggia, Ornela, Carballo, César Fernando, Dalpino, Natalia
Přispěvatelé: Andrade, Darly Fernando, de Souza, Antônio Artur, Andrade, Davilson Eduardo, Oliveira, Elizângela de Jesus, dos Santos, Fabiane, Ferreira Lopes, José Eduardo, Francisco Neves, Otaviano, de Lima, Luiz Cláudio, Ferreira Filho, Nelson, Alves de Oliveira, Valdiney
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
DOI: 10.36229/978-65-86127-56-0.cap.18
Popis: Esta investigación tuvo como objetivo analizar la complejidad de la producción de alimentos a partir de atributos de sustentabilidad que permitan evaluar diferentes sistemas, desde la percepción de los productores. Se trabajó en el periurbano de Córdoba con experiencias de los paradigmas agroecológico y agroindustrial. Los ejes teóricos guías abordaron el objeto de estudio desde el pensamiento complejo, permitiendo la emergencia de articulaciones y lo multidimensional en la evaluación de la sustentabilidad. Sustentabilidad es un término dinámico y controversial. Se utilizó el Marco de Evaluación de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales (MESMIS). La metodología de investigación-acción participativa posibilitó la expresión de la mirada de los productores, desarrollar esta metodología significó construir y reconstruir los instrumentos, técnicas y estrategias durante la investigación e implicó un proceso de trabajo de gabinete teórico-práctico para la formación del equipo. Las primeras entrevistas mostraron la relevancia de incorporar a las cuestiones sociales lascreencias, concepciones, proyectos de vida y espiritualidad. En los talleres se observó que las condiciones de comercialización son determinantes para la construcción de las nociones de calidad del producto, rentabilidad y sustentabilidad de los sistemas y se corresponden al enfoque desde el cual el productor produce y se relaciona, evidenciando los diferentes sentidos que tiene un mismo término. Las estrategias de qué hacer y cómo, se deciden tanto desde aspectos económicos como sociales. Estos estudios permitieron el ejercicio de mirar en forma compleja la realidad para contribuir a una toma de decisiones productivas y tecnológicas íntimamente ligadas a qué alimento se consume y qué alimento se quiere consumir. Fil: Bisio, Lidia Catalina. Universidade Federal Rural Do Rio de Janeiro; Brasil. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Desarrollo Rural; Argentina Fil: Ryan, Silvia Laura. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Desarrollo Rural; Argentina Fil: Bergamin, Gerardo Antonio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Desarrollo Rural; Argentina Fil: Garay, Cynthia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina Fil: Ruggia, Ornela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Desarrollo Rural. Area de Estadística y Biometría; Argentina Fil: Carballo, César Fernando. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina Fil: Dalpino, Natalia. Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Agencias Zonales y Desarrollo Territorial. Agencia Zonal Mina Clavero; Argentina
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: