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No Norte do Brasil, os turus de manguezais são utilizados através do consumo alimentar, como fortificante afrodisíaco, assim como também para o tratamento de diversas doenças, entre elas, anemia e tuberculose, conforme o conhecimento empírico. A tuberculose (TB) é uma doença infecciosa e transmissível causada peloMycobacterium tuberculosis, predominante em países em desenvolvimento. Este estudo teve como objetivo relacionar as necessidades nutricionais de pacientes diagnosticados com tuberculose e a composição físico-química do turu, no qual poderá vir a fornecer informações científicas sobre a qualidade e a eficácia do mesmo, podendo deste modo identificar se este molusco possui benefícios ou não ao tratamento da tuberculose, relacionando a terapêutica nutricional popular com dados obtidos da composição deste molusco para então utilizar o turu como uma opção terapêutica. Foram realizadas 3 coletas de turu nos respectivos meses setembro, outubro e novembro e feitas as análises físico-química no laboratório para obter dados específicos de umidades (76,63±0,46, 70,67±2,30 e 75,90±3,19), cinzas (0,89±0,02, 0,42±0,03 e 0,99±0,02), lipídeos (0,13±0,008, 0,14±0,016 e 0,20±0,013), proteínas (6,87±0,049, 5,64±0,018 e 6,57±0,026), carboidratos (15,70±0,46, 23,73±2,20 e 16,45±3,19), valor energético (91,46±1,86Kcal, 118,78±8,79Kcal e 93,88±12,26Kcal), pH (6,33±0,094, 6,43±0,12 e 5,99±0,014), acidez (0,48±0,005, 0,64±0,05 e 0,74±0,02) e vitamina C (0,62±0,05, 0,41±0,01 e 0,35±0,008), depois dos resultados obtidos foi feita comparação com o levantamento das necessidades nutricionais mais comuns em pacientes diagnosticados com tuberculose e obtivemos resultados promissores que evidenciam que o Turu se torna um aliado ao tratamento da tuberculose devido ser comprovadamente um alimento rico em nutrientes essenciais que se consumido corretamente pode suprir as necessidades nutricionais de um indivíduo com tuberculose. |
