Relação 18:3n3/18:2n6 sobre a digestibilidade de ácidos graxos em pacu
| Autor: | Julio Guerra Segura, Mariene Miyoko Natori, João Carlos Campanharo, Adja Cristina Lira de Medeiros, Elisabete Maria Macedo Viegas, Kátia Rodrigues Batista de Oliveira |
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| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: |
chemistry.chemical_classification
Degree of unsaturation food.ingredient Fatty acid Tilapia Aquatic Science Biology biology.organism_classification Animal origin Pacu body regions Piaractus mesopotamicus Ingredient food chemistry Biochemistry Animal Science and Zoology Food science PACU Polyunsaturated fatty acid |
| Zdroj: | Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual) Universidade de São Paulo (USP) instacron:USP |
| ISSN: | 1678-2305 0046-9939 |
| DOI: | 10.20950/1678-2305.2017v43n2p222 |
| Popis: | O objetivo do presente trabalho foi determinar o efeito de dietas com relações 18:3n3/18:2n6 de: 2,98; 1,68; 1,03; 0,61 e 0,35 (tratamentos 1 a 5 respectivamente) sobre o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos ácidos graxos em dietas vegetais para juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Dezoito grupos de 16 peixes cada um foram alimentados por 34 dias com dieta controle contendo óleo de tilápia como único ingrediente de origem animal (tratamento 6). Numa segunda fase, durante 72 dias, cada dieta foi fornecida a três grupos aleatórios e, finalmente, determinados os CDAs dos ácidos graxos. A dieta controle resultou em maiores CDAs de ácidos graxos saturados (97,3%) e monoinsaturados (98,24%), e o tratamento 1, em maiores CDAs de poli-insaturados (99,25%) e 18:3n3 (99,83%). O CDA de 18:3n3 variou de forma decrescente, de acordo com a variação da relação 18:3n3/18:2n6 e foi sempre superior ao CDA do 18:2n6, apesar da ação não específica das lipases. Conclui-se que o CDA dos ácidos graxos, ou de grupos deles, aumenta com a elevação do grau de insaturação do ácido e da concentração deste na dieta e que a fluidez do óleo afeta o CDA de 18:3n3 - ALA e não o de 18:2n6 - LA, quando estes são os únicos ácidos graxos poli-insaturados do alimento. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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