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Objectif : Cette etude a pour objectif d’evaluer la qualite du produit de peche commercialise et consomme a Lubumbashi. Methodologie et resultats : L’examen macroscopique, l’autopsie de 60 Tilapia spp et 40 Clarias spp ainsi que l’analyse statistique ont ete utilises a cette fin. L’etude des differentes lesions anatomo-pathologiques a montre que: 1° Les processus alteratifs observes chez les deux categories des poissons representent 42,26p.100 et 23,95p.100 respectivement chez Clarias spp et Tilapia spp. 2° Les troubles circulatoires representent 57,29p.100 chez Tilapia spp et 8,24p.100 chez Clarias spp, et les troubles de la croissance cellulaire 12,5p.100 chez Tilapia spp et 10,30p.100 chez Clarias spp. Beaucoup de lesions anatomo- pathologiques observees chez Tilapia spp et Clarias spp vendus sur les 3 marches de Lubumbashi temoignent de la mauvaise qualite du produit consomme a cause du danger presente pour l’homme (toxi- infections). Conclusion et application des resultats : Ainsi nous recommandons aux autorites de la province du Katanga de proceder a la sequestration des produits de peche qui presentent un danger pour la population. Mots- cles : Poisson, Tilapia, Clarias, lesions anatomo-pathologiques, marche, Lubumbashi. |
