Antioxidant, and physical properties of chitosan/gelatin composite film incorporated with Caulerpa lentillifera extract for pork preservation
| Autor: | Chuanli Zhang, Jiang Wang, Huiying Du, Xintong Han, Changjiu Li, Danni Huang, Xiaolong Yu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:1474-1486 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| DOI: | 10.1111/ijfs.16314 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text