Binding of Maillard products to proteins: formation of pyrrole carbimines
Autor: | Monika Pischetsrieder, Jürgen Nissl, Theodor Severin, Ellen Klein |
---|---|
Rok vydání: | 1995 |
Předmět: | |
Zdroj: | Carbohydrate Research. 270:C1-C5 |
ISSN: | 0008-6215 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |