I. EFFECT OF STORAGE AND OF BOILING ON THE ASCORBIC, DEHYDROASCORBIC, AND DIKETOGULONIC ACID CONTENTS OF POTATOES

Autor:	Loana M. Norris, Jane M. Leichsenring, Helen L. Pilcher
Rok vydání:	1957
Předmět:	chemistry.chemical_compound Chromatography chemistry Biochemistry Boiling Dehydroascorbic acid Ascorbic acid Food Science
Zdroj:	Journal of Food Science. 22:37-43
ISSN:	1750-3841 0022-1147
DOI:	10.1111/j.1365-2621.1957.tb16980.x
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fe3655fba8d5915265013dbdae3f1876 https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1957.tb16980.x Zobrazit plný text záznamu Plný text