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Nos anos recentes observou-se um grande fluxo de informacoes sobre alimentacao saudavel nas redes sociais, reforcando estereotipos de alguns alimentos. Dessa maneira, o estudo investiga as opinioes dos estudantes de nutricao em relacao aos alimentos a fim de observar o efeito dos conhecimentos obtidos durante a graduacao. Para isso, foram aplicados questionarios a 172 estudantes de nutricao e 140 de engenharia de manufatura (controle) avaliando a percepcao sobre alimentos em relacao a saude e a percepcao sobre o risco de ganho de peso, ambos em uma escala de -3 a 3. Para a analise estatistica foi utilizado o teste U de Mann Whitney. Os grupos apresentaram otimismo para o risco proprio analisado e os estudantes de nutricao apresentaram risco menor para todos os pares. Alem disso, foram encontradas divergencias sobre alimentos comumente considerados saudaveis, onde estudantes de nutricao consideram que fazem mal a saude os alimentos processados considerados beneficos pelo grupo controle. No mais, alimentos in natura ou minimamente processados sao considerados saudaveis e, processados e ultra processados sao considerados maleficos a saude no geral. |
