The Proportion of Lactate Isomers in Farm Silage and the Influence of Inoculation with Lactic Acid Bacteria on the Proportion of L-Lactate in Silage

Autor:	Sumio Kumai, Yimin Cai
Rok vydání:	1994
Předmět:	L lactate chemistry.chemical_compound Animal science Agronomy chemistry biology Silage Inoculation biology.organism_classification Bacteria Lactic acid
Zdroj:	Nihon Chikusan Gakkaiho. 65:788-795
ISSN:	1880-8255 1346-907X
DOI:	10.2508/chikusan.65.788
Popis:	愛媛県下の酪農家からイタリアンライグラスとトウモロコシサイレージ40点を集めて,サイレージ中の乳酸異性体の産生比率を測定した.また,乳酸菌添加がサイレージ中のL(+)とD(-)乳酸異性体の産生比率に及ぼす影響を明らかにするために,イタリアンライグラスとトウモロコシを材料草とし,2回の実験を行なった.実験1で乳酸菌剤のSlとCyの各添加区,実験2で乳酸球菌のEnterococcus faeciumとLactococcus lactisおよび乳酸桿菌のLactobacillus caseiの各単独添加区と球•桿菌混合添加区(混合区)をそれぞれ設け,サイレージを調製した.酪農家サイレージの全乳酸に占めるL(+)乳酸の産生比率は32～38%と低かった.実験2は実験1とほぼ同様な傾向を示し,乳酸菌添加によってサイレージのpHが低下し,乳酸含量が高まった.またフリーク評点が向上し,サイレージの品質が明らかに改善された.サイレージ中のL(+)乳酸産生比率は無添加区に比べ,実験1で乳酸菌剤添加区が5～10%(P
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fd071b8ebb571c64b836f415e8040e64 https://doi.org/10.2508/chikusan.65.788 Zobrazit plný text záznamu