Improving the technology of cooked sausages using protein-mineral-hydrocarbon additive

Autor:	Oleg Galenko, Lyudmyla Peshuk, Oleksandr Gorbach
Rok vydání:	2018
Předmět:	chemistry.chemical_classification Hydrocarbon Mineral chemistry Food science
Zdroj:	Ukrainian Journal of Food Science. 6:6-12
ISSN:	2409-4951 2310-1008
DOI:	10.24263/2310-1008-2018-6-1-3
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fb8cd0a616fcdbbb55d2e6312bcdb771 https://doi.org/10.24263/2310-1008-2018-6-1-3 Zobrazit plný text záznamu