Schlüsselgeschmacksstoffe und ‐aromastoffe von Brotkrume ‐ Modulation der sensorischen Wahrnehmung

Autor: Laura Sophie Amann, A. Dunkel, O. Frank, C. Dawid, T. Hofmann
Rok vydání: 2022
Zdroj: Lebensmittelchemie. 76
ISSN: 1521-3811
0937-1478
DOI: 10.1002/lemi.202254006
Databáze: OpenAIRE
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