Flavor Formation of Noodles using Wheat Cultivars from Saitama and Application for the Development of High Value-added Products

Autor:	Masaharu Yamada, Hideo Nakajima, Chikako Kiribuchi-Otobe, Marie Umino, Tomoyuki Narisawa, Tomiko Asakura
Rok vydání:	2020
Předmět:	Food science Cultivar Value added Flavor Food Science Mathematics
Zdroj:	Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 67:315-323
ISSN:	1881-6681 1341-027X
DOI:	10.3136/nskkk.67.315
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fa48e165b170fa83a93033b22e16c3da https://doi.org/10.3136/nskkk.67.315 Zobrazit plný text záznamu