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Bei der Herstellung von Schokolade und Zuckerwaren wird heute allgemein von kunstlicher Kalte Gebrauch gemacht. Die Zahl der Fabrikationsbetriebe ist jedoch in vielen Landern nicht sehr gros (in Deutschland gab es vor dem 2. Weltkriege etwa 180), und ihr Kaltebedarf verhaltnismasig gering, so das sie fur die Kalteindustrie nur ein Anwendungsgebiet von verhaltnismasig untergeordneter Bedeutung darstellten. Seitdem man jedoch, wenigstens in grosen Betrieben, in neuerer Zeit dazu ubergegangen ist, einen Teil der Fabrikationsraume zu klimatisieren, entstand hier fur die Klimaindustrie ein Feld, in dem auch Kalteanlagen von erheblicher Grose notig wurden. |
