Effect of gaseous pretreatment on enzymatic browning of mature date after cold storage

Autor:	Huguette Sallanon, V. Vidal, S. Dassamiour, S. Laurent, Florence Charles
Rok vydání:	2018
Předmět:	biology Chemistry Cold storage Horticulture Ascorbic acid Enzyme assay Soluble solids biology.protein Browning Crop quality Food science Catechol oxidase Agronomy and Crop Science Food Science
Zdroj:	Fruits. 73:243-251
ISSN:	1625-967X 0248-1294
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f899bed5829ac1463018f8d11d4a0dc9 https://doi.org/10.17660/th2018/73.4.6 Zobrazit plný text záznamu