Relationship between Energy Intake and Dietary Fiber Intake in Ordinary Diet of Female Students

Autor: Aya Yamasu, Shiro Sato, Masaaki Imanaka, Seitaro Nakae
Rok vydání: 1992
Předmět:
Zdroj: The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics. 50:127-132
ISSN: 1883-7921
0021-5147
DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.50.127
Popis: 27人の女子学生について連続7日間食事調査を行い, エネルギー (E) と食物繊維 (DF) 摂取量との関係を検討した。更に, 10人の女子学生について連続4週間, 青のりせんべいを用いて食物繊維の摂食効果を検討した。この場合, 第1週はせんべいを摂取せず, 第2週には1日3枚 (DF 0.43g/枚) のせんべいを摂取し, 第3週は1日6枚, 第4週は1日9枚とした。1) 日常食におけるエネルギー摂取量の増加により, エネルギーと食物繊維の比は高まる傾向にあった。2) 青のり添加せんべい (1枚10.3g) のラットにおける有効エネルギーは408kcal/100g, 食物繊維含量は4.2g/100gであった。3) 各週の1日平均エネルギー摂取量は1,597～1,691kcal/日の範囲にあり, 有意な変化をしなかった。しかし, 食物繊維摂取量は第1週8.8g/日から第4週11.6g/日と有意に増加した。その結果, エネルギーと食物繊維比は181kcal/g DFから146kcal/g DFと有意に低下した。
Databáze: OpenAIRE
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