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Introduction et but de l’etude Les structures d’aide alimentaire (SAA) sont de plus en plus sollicitees en France et une recente etude montre que 15 % des beneficiaires ont plus de 60 ans. AlimAccess60 est un programme participatif de sensibilisation aupres des SAA de l’Oise. L’objectif est d’attenuer la precarite alimentaire et promouvoir le bien vieillir par l’alimentation aupres de cette population plus vulnerable face a la perte d’autonomie. Materiel et methodes De janvier a juillet 2019, le programme doit proposer a 40 seniors recrutes aupres des structures partenaires de participer a 4 ateliers interactifs portant sur 2 axes : « Nutrition-Approvisionnement » et « Cuisine ». L’evaluation au debut et a la fin de l’intervention est basee sur des questionnaires auto-declaratifs sur leurs modes de vie, habitudes alimentaires, connaissances nutritionnelles et satisfaction globale. Des scores portant sur des indicateurs de la precarite alimentaire et du bien vieillir ont ete developpes afin de pouvoir identifier l’evolution des connaissances et des competences. Un livret de 30 recettes salees ou sucrees adaptees aux besoins specifiques nutritionnels et financiers de la cible a ete elabore et evalue. L’analyse statistique a ete realisee par le logiciel SPSS (v25). Resultats et analyse statistique Vingt neuf participants (âge moyen de 67,6 ans) ont pu etre mobilises pour le programme, dont 75 % de femmes. Un total de 65,5 % ont participe a 3 ou 4 ateliers. Les resultats montrent une vulnerabilite psycho-sociale des participants (53,6 % sont divorces ; 64 % vivent seul ; 46,2 % percoivent un sentiment de solitude et 66,7 % de fatigue) mais egalement de l’etat de sante (25 % de diabete ; 28,6 % d’hypertension ; 14,3 % de maladies cardio-vasculaires ; 10,7 % de surpoids ou obesite). Leur alimentation est perturbee, 21,4 % declarent manger 1 repas/jour et seulement 35,7 % 3 repas/jour. 22 % dedient moins de 30 €/mois pour s’alimenter contre 39 % plus de 120 €/mois. Au depart, seulement 35,7 % des participants connaissaient les recommandations sur les 5 fruits et legumes/jour mais 57,1 % comprenait le Nutriscore. Les resultats indiquent une evolution positive de 3,9 points pour le score de l’axe 1 (23 VS 26,3/40 points) (n = 14) et de 1,3 points (7,8 vs 8,2/15 points) (n = 13) pour l’axe 2. A la fin du programme, 85,7 % declarent avoir change leurs comportements. Plus precisement, 47,1 % ne sautent plus les repas et 41,2 % lisent les etiquettes. Enfin, toutes les recettes utilisees coutent moins de 2 €/personne dont 76,7 % moins d’1 €/personne et d’apres l’analyse nutritionnelle, 53,3 % sont sources de proteines, 46,7 % pauvres en sel, 36,7 % pauvres en sucre, 33 % sources de fibres. Conclusion Les resultats montrent la vulnerabilite de cette population face a la perte d’autonomie et la necessite de proposer des actions pour promouvoir le bien vieillir. Le contenu des ateliers semble etre pertinent. La difficulte de mobiliser et de fideliser cette population est confirmee et reste a ameliorer, par exemple par un systeme de recompense degressif. |
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