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Esta investigación tiene como objetivo estudiar la composición orgánica de los alimentos que garantizan la soberanía alimentaria en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana”, en la misma se aplicó una metodología exploratoria, documental e investigativa donde utilizamos diversas informaciones de fuentes bibliográficas, en la que realizamos encuestas que nos permitieron obtener información segura de los agricultores de la zona y en la que se evaluaron aspectos tales como: el destino que tiene la producción agrícola de la parroquia, las características del suelo agrícola, valoración de su PH y la relación con los cultivos que se establecen, la utilización de productos químico para mejorar el rendimiento de los cultivos, el trabajo cotidiano que realizan y si las condiciones edafoclimáticas de la zona favorecen el desarrollo de las cosechas .Los resultados de la investigación arrojaron que se utiliza abono orgánico o inorgánico para mejorar el rendimiento de las siembras, existiendo preferencia al utilizar el abono inorgánico, porque su proceso es más rápido. Los cultivos que más se cosechan son el maíz como alimento fundamental para el sustento económico de la población, ya que cumple un grupo de roles importantes como la confección de balanceados para la alimentación animal ( ganado vacuno, aves, porcinos y equinos) y el melón, haba pallar, tomate, maní y pimiento, que aportan, carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, que componen los 5 elementos esenciales de la dieta humana, logrando producir alimentos ecológicos que no afecten la salud humana y poder garantizar una alimentación sana y saludable. |
