Monosaccharides produced by acid hydrolysis of selected foods, dietary fibers, and fecal residues from white and whole wheat bread consumed by humans

Autor:	Alfred C. Olson, Gregory M. Gray, Mei Chen Chiu, Antoinette A. Betschart, Judith R. Turnlund
Rok vydání:	1988
Předmět:	chemistry.chemical_classification endocrine system food and beverages General Chemistry Whole wheat chemistry.chemical_compound chemistry Botany Monosaccharide Dietary fiber Hemicellulose Acid hydrolysis Food science General Agricultural and Biological Sciences Legume Feces
Zdroj:	Journal of Agricultural and Food Chemistry. 36:300-304
ISSN:	1520-5118 0021-8561
DOI:	10.1021/jf00080a015
Popis:	Comparaison de la composition en oses des hemicelluloses de quelques produits alimentaires (haricots et cereales) et de leurs constituants obtenus par hydrolyse acide directe. Analyse de la composition en oses des hemicelluloses du pain blanc ou du pain complet ayant resiste aux fermentations dans le colon chez l'homme. Essai de prevision de la quantite d'hemicellulose fermentee dans le colon a partir du pain
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f4f3888f1671bd1215036c4fa0ca76d0 https://doi.org/10.1021/jf00080a015 Zobrazit plný text záznamu