PROSPECÇÃO DO COQUETEL RICO EM XILANASE SINTETIZADO POR Fusarium sp. EA 1.3.1 SOBRE OS PARÂMETROS DE TEXTURA INSTRUMENTAL, FISICO-QUÍMICOS E ANÁLISE DE IMAGEM DE PÃES DE FORMA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO ROXO DE MILHO

Autor:	Irene Andressa, Tatiane Monteiro dos Santos, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Sander Moreira Rodrigues, Luiz Eliel Pinheiro da Silva, Cristiane Teles Lima, Vivian Machado Benassi, Marcio Schmiele
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f4a53bc195f50311087708369300b8d3 https://doi.org/10.29327/cbcp2022.520102 Zobrazit plný text záznamu