Frisch oder aufgetaut? Konzeption einer NMR‐Methode zur Authentizitätsüberprüfung von Fischware

Autor: K. Kaltenbach, T. Kuballa, U. Schröder, J. Fritsche, I. Haase, M. Bunzel
Rok vydání: 2023
Předmět:
Zdroj: Lebensmittelchemie. 77
ISSN: 1521-3811
0937-1478
DOI: 10.1002/lemi.202352114
Databáze: OpenAIRE
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