Effect of a Pectinase-Surfactin Preparation on Extraction of Pigments and Total Polyphenol from Malbec Grape Skins

Autor:	María S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de Ambrosini
Rok vydání:	2009
Předmět:	Horticulture Food Science
Zdroj:	American Journal of Enology and Viticulture. 60:477-483
ISSN:	0002-9254
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f30dcb23d8f802ed882988bf9a6ec09f https://doi.org/10.5344/ajev.2009.60.4.477 Zobrazit plný text záznamu