Introduction to Molecular Gastronomy and Its Applications

Autor:	Hervé This vo Kientza, Alan L. Kelly, Roisin Burke, Christophe Lavelle
Rok vydání:	2021
Předmět:	Engineering business.industry Molecular gastronomy Nanotechnology business
Zdroj:	Handbook of Molecular Gastronomy ISBN: 9780429168703 Handbook of Molecular Gastronomy
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f2aacd6825c9d463cd3911e74a12e94d https://doi.org/10.1201/9780429168703-1 Zobrazit plný text záznamu