Autor:	Karl Eichner, M. Lange-Aperdannier, U. Vossmann
Rok vydání:	1998
Předmět:	Maillard reaction symbols.namesake Chemistry symbols Organic chemistry
Zdroj:	ACS Symposium Series ISBN: 9780841235786 Flavor Analysis: Developments in Isolation and Characterization
DOI:	10.1021/bk-1998-0705.ch012
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f1e8e2de29a681e424e369bcfe3f4745 https://doi.org/10.1021/bk-1998-0705.ch012 Zobrazit plný text záznamu