Enzymatically Modified Cassava Starch as a Stabilizer for Fermented Dairy Beverages
| Autor: | Juan David Lopez‐Ochoa, Edith Cadena‐Chamorro, Héctor Ciro‐Velasquez, Eduardo Rodríguez‐Sandoval |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Starch - Stärke. 74:2100242 |
| ISSN: | 1521-379X 0038-9056 |
| DOI: | 10.1002/star.202100242 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|