ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА КАРТОФЕЛЯ ПРИГОДНЫЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| DOI: | 10.25691/gsh.2020.2.015 |
| Popis: | Резервом повышения рентабельности отрасли картофелеводства является её промышленная переработка. Потребитель получает полуфабрикаты или готовые к потреблению продукты. Целью данной работы, выполненной в 2017 - 2019 годах на горном полигоне «Курахский», являлось изучение продуктивности и качественных показателей сортов и гибридов картофеля в условиях высокогорья Республики Дагестан, и выделение сортов с высоким содержанием сухих веществ и крахмала как перспективных для промышленной переработки. Объектом изучения послужили 17 сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции. В результате выделены сорта с высокой урожайностью: раннего срока созревания Удача и Импала; среднераннего срока созревания Матушка, Ирбитский; среднего срока созревания Спиридон; позднего срока созревания Верас, гибриды № 12.40/17 и № 13.61/61. Урожайность сортов составила 34,3 – 38,7 т/га. Сравнительная оценка с данными оригинаторов сортов и данными наших исследований показали, что при выращивании картофеля в горных природно-климатических условиях республики, в клубнях содержание сухих веществ увеличивается в зависимости от сорта на 3 – 6 %. При проведении исследований получены результаты, где выявлены наиболее перспективные сорта, с учетом их качественных показателей, для промышленной переработки и внедрение их в производство экономически эффективно и выгодно. The reserve for increasing the profitability of the potato industry is its industrial processing. The consumer receives semi-finished or ready-to-eat foods. Aim hired, executed in 2017 - 2019 on the mountain ground of "Курахский", there was a study of the productivity and quality indexes of sorts and hybrids of potato in the conditions of highland of Republic of Dagestan, and selection of sorts with high maintenance of dry substances, as perspective for the industrial processing. The object of study was 17 potato varieties of domestic and foreign selection. As a result, varieties with high yields were identified: early ripening Luck and Impala; mid-early ripening Matushka, Irbitsky; average ripening Spiridon; late ripening Veras, hybrids No. 12.40 / 17 and No. 13.61 / 61. The productivity of the varieties was 34,3 – 38,7 t/ha. Reserve of increase of profitability of industry of картофелеводства is her industrial processing. A consumer gets ready-to-cook foods or products prepared to the consumption. Comparative estimation, with data of authors of sorts and data of our researches showed at growing of potato in the mountain natural and climatic terms of republic, in tubers, со-держание of dry substances increases depending on a sort on 3 - 6 %. During the research, results were obtained, where the most promising varieties were identified, taking into account their quality indicators, for industrial processing and their introduction into production are economically effective and profitable. Горное сельское хозяйство, Выпуск 2 2020 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|