Structural characterization of red beet fiber and pectin

Autor:	Arland T. Hotchkiss, Hoa K. Chau, Gary D. Strahan, Alberto Nuñez, Stefanie Simon, Andre K. White, Senghane Dieng, Eugene R. Heuberger, Madhav P. Yadav, Julie Hirsch
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Food Science
Zdroj:	Food Hydrocolloids. 129:107549
ISSN:	0268-005X
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ef4fb5c009fee2218d077f6dcea62d5b https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107549 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect