Physicochemical, antioxidant, and polyphenolic attributes of microencapsulated freeze‐dried kinnow peel extract powder using maltodextrin as wall material
| Autor: | Shafiya Rafiq, Sajad Ahmad Sofi, Harish Kumar, Raj Kumari Kaul, Rahul Mehra, Chinaza G. Awuchi, Charles Odilichukwu R. Okpala, Małgorzata Korzeniowska |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Processing and Preservation. 46 |
| ISSN: | 1745-4549 0145-8892 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|