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As dietas da moda podem ser definidas como padroes de comportamento alimentar nao usuais e temporarios, adotados por seguidores de forma entusiastica, promovendo resultados rapidos e atraentes, mas sem possuir nenhum fundamento cientifico. Entre elas, podem-se citar as dietas da proteina. O presente estudo teve como objetivo realizar analise nutricional quantitativa de um cardapio semanal de uma dieta da proteina publicada em um livro impresso e tambem disponibilizada em midia digital, destinada a todos os publicos. Para a realizacao deste estudo, foi construido um modelo feminino e um masculino em sobrepeso, ambos com possibilidade de serem eventuais utilizadores da dieta. Os cardapios avaliados do livro referem-se a fase de inducao da dieta da proteina. Foram realizadas analises quantitativas de energia e dos nutrientes: carboidratos, proteinas, lipideos, fibras, colesterol, calcio, ferro e vitamina C. Os resultados do estudo indicaram um planejamento alimentar inadequado para os modelos em sobrepeso construidos, apresentando uma dieta hiperproteica, hiperlipidica, hipoglicidica e hipercalorica, alem de valores acima do recomendado para o nutriente colesterol e abaixo do recomendado para os nutrientes calcio e fibras. Concluiu-se que a dieta da proteina nao pode ser considerada saudavel e equilibrada, nao atendendo as necessidades nutricionais individuais, sendo importante a realizacao de campanhas de educacao nutricional para a populacao, esclarecendo os maleficios que uma dieta desbalanceada e sem acompanhamento nutricional pode gerar ao estado nutricional. DOI: 10.12957/demetra.2017.24862 |
