Desenvolvimento do processo combinado de desidratação osmotica-fritura para obtenção de chips de manga

Autor:	Gabriela A. Pompeu Torezan
Rok vydání:	2021
DOI:	10.47749/t/unicamp.2005.345212
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ed2509bca4852614e4dd33a7857cb09e https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2005.345212 Zobrazit plný text záznamu