Влияние теплообеспеченности виноградников на формирование физико-химических характеристик и качества винограда и вина сорта Кокур белый
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| DOI: | 10.34919/im.2022.24.3.012 |
| Popis: | Тенденции развития сектора аутентичных вин, а также изменения климата повышают значимость для виноделия крымских автохтонных сортов винограда. Цель работы: оценить влияние агроэкологических условий виноградников Южнобережной зоны Крыма на углеводно-кислотный и фенольный комплексы, оксидазную активность (МФМО), качество урожая и вин из сорта Кокур белый. Методы исследований: геоинформационное и математическое моделирование, ВЭЖХ, методы, принятые в энохимии, статистический анализ. Установлено: теплоресурсы виноградников возрастали (Wilks L.= 0,004 при a The development trend of authentic wine sector, as well as climate change, increases the importance for winemaking of Crimean autochthonous grape varieties. The purpose of the work: to assess the effect of agroecological conditions of vineyards of the South Coastal Zone of Crimea on carbohydrate-acid and phenolic complexes, oxidase activity (MPhMO), quality of crops and wines from ‘Kokur Belyi’ variety. Research methods: geoinformation and mathematical modeling, HPLC, methods adopted in enochemistry, statistical analysis. It was found that heat resources of vineyards were increasing (Wilks L. = 0.004 with a Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, Выпуск 3 (121) 2022, Pages 278-285 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|