Autor:	Kathy Groves
Rok vydání:	2005
Zdroj:	Food Science and Technology ISBN: 9780824757489
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebd379e121c529168c7708b23acd110b https://doi.org/10.1201/9781420028133.ch2 Zobrazit plný text záznamu