Capsicum fruits as functional ingredients with antimicrobial activity: an emphasis on mechanisms of action

Autor: Haydee Eliza Romero-Luna, Jhoana Colina, Lorena Guzmán-Rodríguez, Celia Gabriela Sierra-Carmona, Ángela María Farías-Campomanes, Santiago García-Pinilla, María Margarita González-Tijera, Karen Otilia Malagón-Alvira, Audry Peredo-Lovillo
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science and Technology.
ISSN: 0975-8402
0022-1155
DOI: 10.1007/s13197-022-05578-y
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: