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H�� um crescente desperd��cio de alimentos no Brasil estando, entre outros fatores, relacionado ��s perdas de frutas e hortali��as em feiras livres. Al��m disso, o descarte de cascas, sementes e talos, por serem tratados como rejeitos pela popula����o e ind��strias aliment��cias, intensifica estas perdas, dificultando a erradica����o da inseguran��a alimentar no pa��s. Diante disso, objetivou-se realizar um levantamento de informa����es sobre o com��rcio de hortifr��tis na regi��o do Oeste baiano, investigando as causas das perdas e o destino final dos res��duos nas feiras. Logo, foram realizadas entrevistas in loco, onde os feirantes responderam a um question��rio. Pode-se constatar que o ��ndice de perdas �� alto, provocado por: diferentes est��gios de matura����o dos produtos ainda na entrega pelo fornecedor; excesso de frutas e hortali��as compradas; e falta de aplica����o de condi����es adequadas de armazenamento. Quanto aos res��duos, a destina����o �� feita de diversas formas, como: lixo, alimenta����o animal e produ����o de adubo. O acondicionamento dos produtos em embalagens adequadas ��s suas caracter��sticas �� o primeiro passo para minimizar as perdas; posteriormente, o transporte e o manuseio no momento da comercializa����o s��o fundamentais para evitar perdas, garantir a boa qualidade e maximizar a renda. |
