Redes sociais e preservação dos modos de produção de queijos artesanais da Ilha do Marajó, PA
| Autor: | Benedito Ely Valente da Cruz, Elcio Costa do Nascimento, Miquéias Freitas Calvi, Fabiana Thomé da Cruz |
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| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Redes. 25:506-526 |
| ISSN: | 1982-6745 1414-7106 |
| DOI: | 10.17058/redes.v25i2.14855 |
| Popis: | Este trabalho objetiva refletir sobre redes sociais desenvolvidas ao longo do sistema de produção dos queijos (tipos manteiga e creme) do Marajó/PA, Brasil. Utilizando abordagem qualitativa, por meio de entrevista semiestruturada e história oral temática, buscou-se analisar e compreender as redes sociais desenvolvidas em torno da produção e consumo dos diferentes tipos de queijos do Marajó, os impactos na produção e na comercialização, suas características consideradas essenciais na manutenção e preservação de sua qualidade, visão dos produtores quanto às mudanças no processo produtivo, suas dificuldades, formas de resistência e permanência ao longo do tempo. Observou-se elevada importância social, econômica e cultural da produção dos queijos nas comunidades visitadas; relevância das redes sociais na definição da qualidade, na continuidade e manutenção da produção local; alta capacidade adaptativa dos produtores frente às elevadas exigências para atender à legislação, e a necessidade de políticas públicas que incentivem, preservem e fomentem a produção artesanal dos queijos do Marajó. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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