Impact of Food Matrix Effects on Lipid Digestion and β-carotene Bioaccessibility

Autor:	Yunbing Tan, David McClements
Rok vydání:	2021
Předmět:	Chemistry medicine.medical_treatment Carotene medicine Food science Lipid digestion
Zdroj:	Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo.
DOI:	10.21748/am21.222
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e62611275fb3accdb9b459358fb84a1d https://doi.org/10.21748/am21.222 Zobrazit plný text záznamu