An Investigation on the Influence of Various Biochemical Tenderness Factors on Eight Different Bovine Muscles

Autor: P. A. Hammond, C. K. Chun, W. Wu, A. A. Welter, T. G. O'Quinn, G. Magnin-Bissel, E. Geisbrecht, M. D. Chao
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Kansas Agricultural Experiment Station Research Reports. 8
ISSN: 2378-5977
DOI: 10.4148/2378-5977.8242
Databáze: OpenAIRE
načítá se...