An Investigation on the Influence of Various Biochemical Tenderness Factors on Eight Different Bovine Muscles
Autor: | P. A. Hammond, C. K. Chun, W. Wu, A. A. Welter, T. G. O'Quinn, G. Magnin-Bissel, E. Geisbrecht, M. D. Chao |
---|---|
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | Kansas Agricultural Experiment Station Research Reports. 8 |
ISSN: | 2378-5977 |
DOI: | 10.4148/2378-5977.8242 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
načítá se...