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Objetivos. Determinar la composicion quimica, caracteristicas fisico-quimicas y el efecto genotoxico del aceite de Plukenetia volubilis L . Materiales y metodos . Se evaluo el perfil de acidos grasos, tocoferoles, esteroles,fosfolipidos,carotenoides,tocotrienoles y fenoles; asi como las caracteristicas fisico-quimicas y trazas metalicas. La genotoxicidad fue evaluada a traves del ensayo de morfologia de la cabeza de espermatozoides. Para este ensayo, se emplearon ratones albinos machos formando 3 grupos de experimentacion de 7 animales cada uno: control negativo (solucion salina 0,9%), control positivo (50 mg/kg/pc/dia de ciclofosfamida) y grupo problema que recibio por via oral 0,5 ml de aceite sacha inchi (NIMET); las sustancias se administraron cada 24 horas por 5 dias. Resultados. El aceite contiene acidos grasos poliinsaturados(81,72%),monoinsaturados(10,31%) y saturados(7,67%); siendo el alfa-linolenico (47,35%) y el linoleico (34,34%) los mas abundantes. El tocoferol y esterol mas abundante fueron el gamma-tocoferol y el beta-siitosterol respectivamente,y en escasa cantidad se hallo: fenoles,fosfolipidos,carotenoides y tocotrienoles. Los indices de refraccion, saponificacion, yodo, peroxido y de acidez, fueron 1,48, 189 mg KOH/g, 190, 0,9 meq/kg, 1,11 KOH/g respectivamente. La densidad, materia insaponificable y humedad y materias volatiles fueron 0,9276, 0,27%, 0,05% respectivamente. Los niveles de arsenico y de plomo, no excedieron los limites maximos permisibles. El grupo de ciclofosfamida mostro una cantidad mayor de espermatozoides anormales (P |
