'Scavenger'‐Potential von Aminokomponenten während der simulierten Verdauung von Dicarbonylverbindungen

Autor:	C. Fromm, F. Manig, Stephanie Treibmann, Thomas Henle
Rok vydání:	2021
Zdroj:	Lebensmittelchemie. 75
ISSN:	1521-3811 0937-1478
DOI:	10.1002/lemi.202158106
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e44db420e1f2132b5ee19024c8181005 https://doi.org/10.1002/lemi.202158106 Zobrazit plný text záznamu Plný text