Differential Binding of Concanavilin A to Starch Granules Isolated from Barley and Maize

Autor: R. H. McHale
Rok vydání: 1986
Předmět:
Zdroj: Starch - Stärke. 38:413-417
ISSN: 1521-379X
0038-9056
DOI: 10.1002/star.19860381205
Popis: The location of amylose and amylopectin components and/or the degree of branching at the exterior of starch granules may influence the binding of F. I. T. C. labelled Concanavilin A. Waxy Maize starch granules and small starch granules from barley have a higher affinity for lectin than starch granules isolated from normal maize or large starch granules isolated from barley kernels. The binding of Concanavilin A to starch granules is shown to be cooperative and reversible. Differential-Bindung von Concanavilin A an aus Gerste und Mais isolierten Starkekornern. Die Ergebnisse machen es wahrscheinlich, das die Bindung von FITC-markiertem Concanavilin A durch die Anordnung von Amylose- und Amylopektin-Komponenten und/oder durch den Verzweigungsgrad der Starke an der Oberflache kleiner wie groser Starkekorner von reifer Gerste beeinflust werden kann. Starkekorner von Wachsmais sowie kleine Starkekorner von Gerste haben eine grosere Affinitat fur Lektin als Starkekorner von normalem Mais und grose Starkekorner von Gerste. Es konnte gezeigt werden, das die Bindung von Concanavilin A an Starkekorner kooperative sowie reversibel erfolgt.
Databáze: OpenAIRE
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