Influence of wash solutions on chemical composition and physicochemical properties of surimic-like turkey meat material
| Autor: | Vadym Bezpalko, Svitlana Schuler, Oleg Galenko, Liudmyla Peshuk |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | FOOD RESOURCES. 7:139-146 |
| ISSN: | 2616-809X 2616-7204 |
| DOI: | 10.31073/foodresources2019-13-14 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|