Gluten‐free traditional Turkish noodle with Macrolepiota procera mushroom: Functional, textural, thermal and sensory characteristics

Autor:	Özge Süfer
Rok vydání:	2022
Předmět:	Organic Chemistry Food Science
Zdroj:	Cereal Chemistry. 99:1074-1085
ISSN:	1943-3638 0009-0352
DOI:	10.1002/cche.10581
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e1ad486be97bb28775f1f4dc218714a1 https://doi.org/10.1002/cche.10581 Zobrazit plný text záznamu Plný text