| Autor: |
Ivane Benedetti Tonial, Adir Silvério Cembranel, João Paulo Fernando Mileski, Roberta Castro Martins, Hélen Caroline Zonta Abilhôa, Ellen Porto Pinto, Gabrielly Mylena Benedetti Tonial, Claudia Eugênia Castro Bravo |
| Rok vydání: |
2020 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Brazilian Journal of Development. 6:27630-27643 |
| ISSN: |
2525-8761 |
| DOI: |
10.34117/bjdv6n5-274 |
| Popis: |
Os lipideos presentes na biomassa microbiana possuem semelhanca aos oleos de origem vegetal e podem servir como alternativa de suplemento para nutricao humana. Algumas leveduras destacam-se entre os micro-organismos pelo potencial biotecnologico em acumular lipideos. O objetivo deste trabalho foi determinar o percentual de lipideos presentes na biomassa microbiana de leveduras do genero Saccharomyces e avaliar sua composicao em termos de acidos graxos. Os lipideos foram extraidos de acordo com o metodo de Bligh e Dyer (1959) e o perfil de acidos graxos determinados por cromatografia gasosa. Os resultados mostraram que o percentual de lipideos presentes na biomassa microbiana das leveduras Sacharomyces cerevisiae e Sacharomyces boulardii-17 foi de 0,12% e 0,55%, respectivamente. No perfil de acidos graxos foram identificados 10 acidos graxos para a biomassa da levedura Sacharomyces cerevisiae e 14 para a biomassa da levedura Sacharomyces boulardii-17 . Os indices de qualidade lipidica (IA e IT) apresentaram baixos valores para ambas biomassas, indicando baixa quantidade de acidos graxos antiaterogenicos e antitrombogenicos presentes na porcao lipidica, podendo assim, ser uma alternativa de suplemento para nutricao humana. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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