Lipid Oxidation Mechanism during Wort Production on Brewing

Autor:	Naoyuki Kobayashi, Shouhei Koshino, Hirotaka Kaneda
Rok vydání:	1994
Předmět:	Lipid oxidation business.industry Chemistry Brewing Food science business Mechanism (sociology)
Zdroj:	JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN. 89:686-690
ISSN:	2186-4012 0914-7314
DOI:	10.6013/jbrewsocjapan1988.89.686
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e093a435fc6874fed53fffc53621ee28 https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.89.686 Zobrazit plný text záznamu