Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
Autor: | Daniele Fernanda Maffei |
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Rok vydání: | 2018 |
DOI: | 10.11606/t.9.2016.tde-24052016-144235 |
Databáze: | OpenAIRE |
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