Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno

Autor: Daniele Fernanda Maffei
Rok vydání: 2018
DOI: 10.11606/t.9.2016.tde-24052016-144235
Databáze: OpenAIRE