| Autor: |
Carlos Eduardo Marques Carvalho da Silva, Edson Romano Nucci, Maria Rita Meyer Ferraz da Costa, Juan Canellas Bosch Neto, Priscila Jennifer Silva de Paula |
| Rok vydání: |
2019 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Brazilian Journal of Development. 5:20508-20518 |
| ISSN: |
2525-8761 |
| Popis: |
A goma xantana e um polissacarideo produzido por bacterias gram-negativas do genero Xanthomonas. Esta goma tem importância comercial e e o polimero mais utilizado como estabilizante, emulsificante e espessante em alimentos devido as suas caracteristicas reologicas. O objetivo deste estudo foi avaliar a modelagem na producao de goma xantana por meio da bacteria Xanthomonas campestris ATCC 13951, utilizando o bagaco de cana-de-acucar. O processo de fermentacao foi conduzido sob condicoes controladas utilizando escala de laboratorio. A metodologia utilizada foi a aplicacao da transformada Z no processo. Os resultados indicam que a metodologia proposta pode ser utilizada na analise da producao de goma xantana em tecnicas padrao em bioprocessos, mesmo considerando que este sistema e utilizado em tempo discreto em vez de continuo. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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