A new method for studying reaction rates in model systems and food products at high temperatures
| Autor: | C. R. Stumbo, E.A. Mulley, W. M. Hunting |
|---|---|
| Rok vydání: | 1975 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Science. 40:985-988 |
| ISSN: | 1750-3841 0022-1147 |
| DOI: | 10.1111/j.1365-2621.1975.tb02249.x |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text