Physicochemical, microbial and sensory properties of wild carob bar: A shelf-life study

Autor:	Aziz Caliskan, Norhidayah Abdullah, Noriza Ishak, Imene Tatar Caliskan
Rok vydání:	2023
Předmět:	Cultural Studies Food Science
Zdroj:	International Journal of Gastronomy and Food Science. 31:100668
ISSN:	1878-450X
DOI:	10.1016/j.ijgfs.2023.100668
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::df8747998dbcdda1eb0b7e7d6b410ba1 https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100668 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect