Studies on the Mechanism of the Antifungal Action of Acetic Acid, Part III. Effects of Acetic Acid on Respiration of Debaryomyces hansenii

Autor:	Yasushi Yamamoto, Kenji Maehashi, Kazuo Higashi, Hisao Yoshii
Rok vydání:	1996
Předmět:	Antifungal Part iii Acetic acid chemistry.chemical_compound biology Biochemistry chemistry medicine.drug_class Debaryomyces hansenii Respiration medicine biology.organism_classification Food Science
Zdroj:	NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI. 43:225-230
ISSN:	1881-6681 1341-027X
DOI:	10.3136/nskkk.43.225
Popis:	酢酸の酵母に対する呼吸阻害作用機作の解明を目的として,Debaryomyces hansenii NRIC 1501を用いて菌体内への酢酸の移行,TCAサイクル関連有機酸量及び関連酵素活性に及ぼす酢酸の影響について検討した.(1) 0.2M酢酸添加培地(pH 5.0)中で30分間培養後の菌体内酢酸量は生理的濃度(0.15mg/g dry cells)の約20倍に増加し,酢酸の菌体内への移行・蓄積が確認された.(2) 酢酸添加培地での培養における菌体内及び培地中のTCAサイクル関連有機酸量は,いずれも対照に比べて低いレベルにあった.(3) 200mM酢酸によってIsocitrate dehydrogenase, Malate dehydrogenase, OGDHC, PDHCが阻害された.特にPDHCは酢酸に対する感受性が極めて高く,0.2mM酢酸によって完全に阻害された.これらの結果から,酢酸の一次的阻害部位はPDHCにあると推定され,菌体内に移行し蓄積した多量の酢酸がPDHCを阻害することによりTCAサイクル有機酸の減少や生育の低下が引き起こされるものと考えられた.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::dd9c0425cc8760970f50021c78ab4716 https://doi.org/10.3136/nskkk.43.225 Zobrazit plný text záznamu